Los granos de trigo se limpian, se descascaran, se pelan, se ablandan y se enrollan en hojuelas, comúnmente conocidas como cereal enrollado. Se puede mezclar con granos básicos (arroz u otros cereales, frijoles) y cocinar con arroz de cereales (Congee). También se puede utilizar en Congee de frutas, Babao Congee y tabletas crudas. El procesamiento de cereal crudo se refiere al uso de tecnología de prensado con rodillos para prensar los granos de trigo que se han pelado moderadamente en rodajas, a menudo un grano de trigo prensado en una sola pieza. El cereal procesado tiene como objetivo mejorar la cocción y la calidad comestible del trigo, y mejorar su digestibilidad.

El proceso de elaboración de avena es una técnica compleja e intrincada que implica múltiples pasos para garantizar la calidad y el sabor del producto final. Los siguientes son los pasos principales para hacer avena.