El proceso de arroz reconstituido/arroz nutricional/línea de producción de arroz artificial
El proceso de arroz reconstituido/arroz nutricional/línea de producción de arroz artificial
El arroz artificial producido por la extrusora de doble tornillo está hecho de arroz partido como materia prima, que se muele a través del proceso de trituración para formar harina de arroz fina. El arroz artificial se elabora a partir de la harina y se procesa mediante procesos como la adición de agua, la agitación, la expansión, el enfriamiento, el secado y el tamizado. Su apariencia se parece al arroz. El arroz artificial elaborado a base de maíz amarillo es de color amarillo claro, mientras que el arroz blanco jade es de color blanco, ambos en estado semiexpandido con cierto grado de transparencia. El arroz elaborado con este tipo de maíz es más delicioso que el arroz elaborado con harina o orujo de maíz. Actualmente, hay varios tipos de arroz disponibles comercialmente, que incluyen azúcar, lisina y vitaminas añadidas, lo que lo convierte en un alimento extremadamente conveniente.
Procesamiento de materia prima: use arroz estándar NO.2 como materia prima, retire el salvado de arroz, péselo y sumérjalo en agua en un canal de arroz. El contenido de agua debe cubrir el arroz por 10 centímetros. Remoje durante media hora, agregue agua a la canasta debajo del tanque de remojo de arroz, revuelva mientras coloca y enjuague con agua limpia. Coloque el arroz lavado en la canasta durante 2 a 4 horas (el tiempo de remojo debe ser corto en invierno y el tiempo de drenaje en reposo se puede extender adecuadamente), drene el exceso de agua en el arroz (para que el contenido de agua sea menos de 30 %), y luego triturar el arroz en polvo de molienda seco con un molino de harina. El polvo de molienda seco es tamizado por un tamiz vibratorio alternativo (50 mallas) y cae en el tanque de almacenamiento de polvo. El polvo de molienda seco permanece aquí durante más de media hora para permitir que la humedad superficial de las partículas de polvo penetre en el interior, logrando una distribución uniforme de la humedad interna y externa. Tome muestras simultáneamente para determinar el contenido de humedad del polvo de molienda seco.
Cocción y moldeado: Pesar el polvo molido seco tamizado. Cada lote de 40 kg se vierte en el tambor de cocción de mezcla. De acuerdo con el contenido de agua medido del polvo de molienda seco, el agua que se agregará se intercambia para hacer que el polvo se extruya en fideos de arroz con un diámetro de 0,6 mm. El polvo se extruye desde la placa de orificio de la prensa para formar cuatro correas de fideos de arroz, que caen sobre la correa transportadora de enfriamiento con una longitud de 1 metro sincrónicamente, se envían a la cortadora, se cortan en secciones de fideos de arroz de 22 cm de largo, se doblan en forma de U. en forma de bloques, colocados planos sobre la placa de aluminio poroso, colocados en la cámara de cocción, cocidos al vapor durante 10-16 minutos y luego trasladados a la sala de secado.
Detección de secado: después de la segunda cocción, los fideos de arroz se cargan en el carro de secado, se empujan hacia el túnel de secado en la sala de secado con el carro conectado y se tiran con el cabrestante, de modo que el carro de secado avanza lentamente en la dirección de viento a contracorriente. La humedad del aire caliente en la sala de secado es de 40± 2 ℃, y el volumen de aire es 7425 m3/hora. Hornee los fideos de arroz en la sala de secado durante 3 a 5 horas hasta que el contenido de humedad sea del 11 al 13 %. Empuje el camión de secado y primero realice una prueba sensorial en los fideos de arroz. Si hay alguna persona no calificada, seleccione otra para ponerla y degradarla. Si la persona calificada se coloca en una bolsa de plástico para sellar, o usa un empaque de celofán para sellar a la persona no calificada, seleccione otra para ponerla y degradarla. Si la persona calificada se coloca en una bolsa de plástico para sellar, o use un empaque de celofán para sellar. Luego, los indicadores físicos y químicos de los fideos de arroz serán muestreados e inspeccionados por el personal. Los lotes que cumplen con la norma son productos calificados, que son aceptados y almacenados.
