La diferencia entre maquinaria de extrusión de alimentos húmeda y seca.
La maquinaria para alimentos extruidos tiene las características de un amplio uso de materias primas, bajos costos de mantenimiento y conservación de energía. El método de procesamiento de extrusión consiste en utilizar la fuerza motriz del tornillo extrusor para empujar el material hacia adelante. El material se mezcla, se agita y se fricciona, además de estar sujeto a efectos de alto cizallamiento, lo que hace que las partículas de almidón se desintegren. Al mismo tiempo, la temperatura y la presión de la cavidad de la máquina aumentan y luego el material se extruye instantáneamente con una determinada forma de orificio del molde.
El principio de los alimentos extruidos es utilizar cambios de presión instantáneos a altas temperaturas para hacer que las materias primas de los alimentos tengan una textura esponjosa y crujiente, aumentando el área de superficie para facilitar la molienda hasta convertirlos en polvo o la adsorción. Las ventajas de los alimentos inflados son obvias, especialmente para los cereales y los cereales, que han pasado por un proceso de gelatinización a alta temperatura y pueden digerirse y absorberse más fácilmente; Además, es más fácil absorber agua después del secado y es mejor hacer pasta que cocinar el Congee directamente antes.
Pero los inconvenientes también son evidentes. Debido a su gran superficie, tiene una fuerte capacidad de adsorción. Si lo fríes en aceite, absorberá mucho aceite (la grasa tiende a exceder el estándar); Si usa condimentos, absorberá muchos condimentos (el azúcar y la sal pueden exceder fácilmente el estándar); Si lo pones al aire, es más fácil de oxidar. Por tanto, la comida inflada no es dañina. Si puedes comer comida inflada sin condimentar, en realidad es muy saludable.
Es incorrecto creer que agregar agua durante el proceso de inflado de la maquinaria alimentaria es un inflado húmedo y no agregar agua es un inflado seco. La máquina de inflado húmedo es un acondicionador adicional encima de la máquina de inflado en seco, con el objetivo de aumentar la temperatura del material, ablandar y madurar el material y complementar una cierta cantidad de agua.
La expansión húmeda tiene una mayor eficiencia y una vida útil más larga de las piezas vulnerables de la espiral y de la cavidad de expansión en comparación con la expansión seca. La razón es que si la temperatura de expansión del material es 130℃, la expansión seca debe calentarse a 110℃aumentar desde la temperatura ambiente (20℃) a 130℃; Si se adopta la producción húmeda, la temperatura después del enfriamiento y revenido es 80℃, y sólo una temperatura del material de 50℃es necesario aumentar. Por lo tanto, la expansión húmeda requiere menos energía mecánica que la expansión seca y se puede utilizar más energía para aumentar la producción; Gracias al ablandamiento del material, se reduce el desgaste de piezas vulnerables como tornillos y cavidades de expansión y se mejora su vida útil.
