Presentar la línea de producción de proteína texturizada y cuáles son las ventajas de la línea de producción de proteína texturizada.
Los alimentos proteicos texturizados, similares a trozos de carne y también aptos para la alimentación de peces, gozan de gran popularidad y ofrecen un futuro prometedor. La demanda de líneas de producción de proteínas texturizadas está en aumento, y los productos que se elaboran en ellas ofrecen ciertos beneficios para la salud humana. A continuación, presentaré la línea de producción de proteínas texturizadas, así como las características de los alimentos procesados en ella, y analizaré sus ventajas.
Configuración de la línea de producción de proteínas texturizadas:
Mezclador→Transportador de tornillo→Extrusora de doble husillo→Transportador de aire→ horno→Transportador de enfriamiento→Transportador de aire→Silo de producto terminado
¿Cuáles son las características de los productos procesados después de pasar por la línea de producción de proteínas?
La proteína texturizada de soja se elabora principalmente a partir de harina de soja, harina de cacahuete o proteína aislada de soja, y es muy nutritiva. Se utiliza ampliamente en comida vegetariana, estofados informales, fideos picantes, platos de hoteles y restaurantes, cocinas centrales, catering de comida rápida, estofados, brochetas picantes, barbacoas, productos cárnicos estofados, albóndigas de alta gama, dumplings congelados, bollos al vapor, etc. Tiene las siguientes características:
Tras la extrusión, las moléculas de proteína se reorganizan cuidadosamente, formando una estructura de tejido con la misma dirección, similar al tejido poroso de la carne. Por lo tanto, presenta una excelente retención de agua y masticabilidad.
2. Después del procesamiento a alta temperatura, alta humedad y alta presión a corto plazo, las sustancias nocivas (inhibidor de tripsina, ureasa, saponina y aglutinina, etc.) contenidas en el peso seco de la soja se eliminan, mejorando la capacidad del cuerpo para absorber y digerir proteínas y aumentando significativamente el valor nutricional;
Durante la extrusión, la rápida descompresión y explosión en la salida pueden eliminar el olor indeseable de la soja y reducir la producción de gas después de consumir proteína de soja;
4. La proteína texturizada de soja tiene buenas propiedades de retención de aceite y los alimentos elaborados con ella son limpios y no grasosos;
5. Fácil de usar, sumérjalo en agua a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego se puede agregar para hacer varios alimentos;
6. La proteína texturizada de soja no contiene colesterol, por lo que las personas con enfermedades cardiovasculares pueden consumirla con confianza;
7. El tejido de soja es una proteína vegetal ideal, que contiene ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.
